三共出版 SANKYO SHUPPAN Co., Ltd.

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食べ物と健康Ⅰ 食品の分類と成分（第3版）

978-4-7827-0805-7 C3077 ／2021年3月刊行
札幌保健医療大学教授　荒川義人 [編著]
酪農学園大学教授　舩津保浩
北海道文教大学教授　板垣康治
藤女子大学教授　松坂裕子
藤女子大学教授　中河原俊治
天使大学准教授　西 隆司
釧路短期大学准教授　岡本匡代 [共著]
B5判・並製・2色刷・196頁／定価 2,750円（本体2,500円）
『食べ物と健康シリーズ』の第1弾。管理栄養士国家試験のガイドラインに沿い、食品の分類と成分・特性をわかりやすく解説。
第3版となる本書は、新たに『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に対応。
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更新: 2023年10月11日
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