三共出版 SANKYO SHUPPAN Co., Ltd.

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新しい食品衛生実験（新版第2版）

978-4-7827-0753-1 C3077 ／2016年3月刊行
実践女子大学教授　西島基弘・実践女子大学名誉教授　宮澤文雄 [編著]
安達修一・石川ふさ子・井部明弘 大島赴夫・金井美恵子・佐藤吉朗 [共著]
B5・並製・148頁／定価 2,530円（本体2,300円）
一般社会の関心度, 必要性の高い課題, また実用性の面から官公庁や登録検査機関で採用されている簡便な方法を取り入れ, 実験の基礎知識の習得をはかった。

主な内容

実験の基礎 / 食品の微生物学的検査 / 食品の理化学試験 / 食品の新鮮度・異常簡易試験 / 環境衛生実験 / 食品衛生検査結果の信頼性の確保 / 分析機器の構造と分析原理
目次

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更新: 2023年3月18日
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