目　次

1　実験の基礎
　1-1　実験の注意
　1-2　ノートの記録方法,レポートの書き方
　1-3　事故の対応
　1-4　器具の名称および使用法
　1-5　単　位
　1-6　試薬の調製法
　1-7　緩衝液
　1-8　天秤の使用法
　1-9　分光光度計
　1-10　遠心機
　1-11　クロマトグラフィーの原理

2　脂質の定性・定量法
　2-1　糖類の定性反応
　　(1)モーリッシュ反応
　　(2)フェーリング反応
　　(3)フェーリング反応実験例
　　(4)ヨウ素でんぷん反応
　2-2　糖質の定量反応
　　(1)フェノール-硫酸法
　　(2)フェノール-硫酸法実験例
　　(3)ソモギー・ネルソン法
　2-3　糖質の同定
　　(1)糖質のペーパークロマトグラフィー
　　(2)ペーパークロマトグラフィー実験例

3　脂質の定性・定量法
　3-1　脂質の定性反応
　　(1)グリセリンの反応
　　(2)不飽和脂肪酸の反応
　　(3)油脂のけん化
　　(4)レチンの反応
　　(5)コレステロールの反応
　3-2　脂質の定量反応
　　(1)卵黄中のレシチンの分離および定量
　　(2)卵黄中のステロール類の分離および検出

4　たんぱく質・アミノ酸の定性・定量法
　4-1　たんぱく質・アミノ酸の定性反応
　　(1)たんぱく質の凝固・沈殿反応
　　(2)たんぱく質に共通な呈色反応
　　(3)アミノ酸に共通な呈色反応
　　(4)アミノ酸固有の反応
　4-2　たんぱく質の定量反応
　　(1)Lowry法
　　(2)色素結合法
　　(3)紫外吸光法
　4-3　アミノ酸の同定
　　(1)薄層クロマトグラフィーによる試験
　4-4　たんぱく質の電気泳動法
　　(1)ポリアクリルアミドの作製
　　(2)電気泳動の準備
　　(3)試料のローディングと電気泳動
　　(4)たんぱく質の染色とバックグラウンドの脱色

5　ミネラル(無機質)
　5-1　試料の調製
　　(1)乾式灰化法
　5-2　カルシウムの定量
　　(1)過マンガン酸カリウム滴定法
　5-3　リンの定量
　　(1)モリブデン青比色法
　5-4　鉄の定量
　　(1)オルトフェナントロリン比色法

6　ビタミン
　6-1　ビタミンAの定量
　6-2　ビタミンB1の定量
　6-3　ビタミンCの定量

7　細胞分画法
　7-1　細胞分画法
　　(1)ラット肝臓ホモジネートの調製
　　(2)核の分離
　　(3)ミトコンドリアの分離
　　(4)リソソーム画分
　　(5)ミクロソーム画分と可溶性画分
　7-2　細胞画分の純度検定
　　(1)核のマーカー,DNAとRNA測定の試料調整
　　(2)ミトコンドリアのマーカー酵素,コハク酸脱水素酵素活性
　　(3)リソソームのマーカー酵素,酸性ホスファターゼ活性
　　(4)ミクロソームのマーカー酵素,NADPH-シトクロムc還元酵素活性
　　(5)可溶性画分のマーカー酵素,乳酸脱水素酵素活性
　　(6)たんぱく質の濃度測定

8　酵　素
　8-1　酵素反応を速度で表現する
　　(1)ミカエリス・メンテンの式
　　(2)KmとVmaxの求め方の実際
　8-2　酵素実験の基礎
　　(1)酵素反応速度に影響する因子
　　(2)酵素実験法の基礎
　8-3　特定の酵素による反応
　　(1)アルカリホスファターゼ
　　(2)アミラーゼ
　8-4　アミラーゼ酵素の糖化力測定法
　　(1)プロテアーゼ

9　核酸の定性・定量
　9-1　DNAの紫外吸収スペクトル
　9-2　DNAのリン定量

10　遺伝子DNA取り扱いの基礎実験
　10-1　大腸菌の形質転換
　10-2　プラスミドの抽出

11　血　液
　11-1　採血方法
　　(1)少量の採血
　　(2)大量の採血
　11-2　血液の一般検査
　　(1)ヘマトクリット値
　　(2)ヘモグロビンの定量
　　(3)血糖の定量
　　(4)血漿たんぱく質
　11-3　血清脂溶性成分
　　(1)中性脂質の定量
　　(2)総コレステロールの定量
　　(3)HDLコレステロールの測定
　　(4)リン脂質の測定
　11-4　血清酵素

12　尿
　12-1　尿の一般性状
　　(1)採　尿
　　(2)尿　量
　　(3)尿の性状
　　(4)尿の性状の観察
　12-2　尿試験紙による検査
　12-3　正常尿成分
　　(1)尿　素
　　(2)クレアチニン
　12-4　異常尿成分
　　(1)ぶどう糖
　　(2)たんぱく質
　　(3)ウロビリノーゲン
　　(4)尿潜血

13　動物実験
　13-1　動物の選択
　13-2　飼育と管理
　　(1)飼育室
　　(2)飼育ケージ
　　(3)飼育法
　　(4)飼　料
　　(5)飼料の調製法
　　(6)給餌様式
　　(7)給　餌
　　(8)解剖の方法
　13-3　各種動物実験
　　(1)動物の成長試験
　　(2)出納実験

14　栄養状態の制定
　14-1　皮下脂肪厚
　14-2　カウプ指数

付　録
　実験動物の飼養及び保管等に関する基準
　各種実験用動物の飼料・飲水要求量,その他
　各種実験用動物の繁殖学上の数値,その他
　緩衝液
　遠心力加速度計算表
　固形硫安添加量と%飽和度の関係
　指示薬
　接頭義語