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1 実験にあたっての予備知識 1-1 実験の心得 1-2 器具の名称と取り扱い 1-2-1 ガラス器具 2-2-2 ピペット 2-2-3 天秤 2-2-4 遠心分離 2-2-5 ホモジナイザー 1-2-6 ガスバーナー 1-3 実験データの処理 1-4 実験の記録とレポートの作成 2 基礎実験 2-1 溶液の濃度ならびに調整法 2-1-1 水の精製 2-1-2 生化学実験で使われる単位 2-1-3 SI接続後 2-1-4 溶液の濃度 2-1-5 溶液の希釈法 2-1-6 緩衝液 (Buffer) 2-2 滴定曲線―pHについての基礎知識 2-3 分光光度法 2-3-1 分光光度法の原理 2-3-2 分光光度計の仕組み 2-3-3 セル 2-3-4 二種類の色度の吸収曲線 3 糖質に関する実験 3-1 糖質の定性反応 3-1-1 Benedict (ベネディクト) 反応 3-1-2 Bial (ビアル) 反応 3-1-3 Skatole (スカトール) 反応 3-1-4 Seliwanoff (セリワノフ) 反応 3-2 ラット肝臓からのグリコーゲンの分離と定量 3-2-1 グリコーゲンの分離 3-2-2 グリコーゲンの定量 3-3 血糖 (グルコース) の定量 4 アミノ酸・タンパク質に関する実験 4-1 ニンヒドリン反応によるアミノ酸の定量 4-2 アミノ酸およびタンパク質の紫外線吸収スペクトル 4-3 ゲルろ過クロマトグラフィー 4-3-1 塩とタンパク質の分離 4-3-2 アルブミンとDNP-リジンの分離 4-3-3 アルブミンのペプシン処理分解物のゲルろ過 4-4 タンパク質溶液の比色定量法 4-4-1 ビウレット法によるタンパク質の定量 4-4-2 Lowry法によるタンパク質の定量 4-5 透析によるタンパク質溶液からの脱塩 4-6 粘度測定によるタンパク質の構造変化の検出 4-7 硫安によるタンパク質の塩析 4-8 血清タンパク質のセルロースアセテート膜電気泳動 4-9 SDSポリアクリルアミドゲル電気泳動 5 酵素に関する実験 5-1 酵素反応の基礎実験 5-1-1 検量線の作製 5-1-2 反応の経時変化 5-1-3 酵素濃度の影響 5-2 酵素反応速度論 (Enzyme kinetics) 5-2-1 アルカリホスファターゼ活性測定によるKmとVmaxの決定 5-3 乳酸デヒドロゲナーゼの活性測定 5-4 唾液アミラーゼによるデンプンの加水分解 5-5 トリプシンによるカゼインの加水分解 6 脂質に関する実験 6-1 ラット肝臓からの脂質の抽出と定量 6-1-1 脂質の抽出 6-1-2 中性脂肪の定量 6-2 遊離脂肪酸の定量 6-3 コレステロールの定量 6-4 リパーゼによる脂質の加水分解 7 核酸に関する実験 7-1 ラット肝臓からの核酸の抽出精製および定量 7-2 口腔粘膜からのDNA抽出とアガロースゲルゲル電気泳動 8 ビタミンに関する実験 8-1 ビタミンA前駆物質 (葉緑素) の分離と定性 8-2 ビタミンB1の比色定量 9 免疫に関する実験 9-1 オクタローニ法による抗原抗体反応の検出 9-2 血液型の判定 10 血液・尿に関する実験 10-1 血清アルブミン・グロブリン比の測定 10-2 ヘマトクリット値の測定 10-3 血中リン脂質の定量 10-4 血清酵素 (アミノ基転移酵素) の活性測定 10-5 血漿遊離アミノ酸比の判定試験 10-6 無機リンの定量 10-7 血清および尿中のクレアチニンの定量 10-8 尿成分の定性反応 10-9 血清および尿中の尿素窒素・尿酸の定量 10-9-1 尿素窒素の測定 10-9-2 尿酸 11 栄養・食品に関する実験 11-1 基礎栄養学実験 11-2 牛乳中のカルシュウムの定量 11-3 滴定法による食品中の酸・塩分の測定
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