総論編
　1　臨床栄養学の基礎
　　1-1　意義と目的
　　1-2　疾患と栄養
　　1-3　医療と臨床栄養
　　1-4　福祉・介護と臨床栄養
　2　傷病者の栄養アセスメント
　　2-1　栄養アセスメントの意義と目的
　　2-2　栄養スクリーニングとアセスメント
　　2-3　臨床診査
　　2-4　身体計測
　　2-5　臨床検査
　　2-6　食事調査
　　2-7　栄養必要量の算定
　　2-8　アセスメント
　3　栄養管理の計画，実施，評価とその記録
　　3-1　病院での栄養管理の流れ
　　3-2　栄養評価，目標設定
　　3-3　栄養管理計画の作成
　　3-4　栄養治療実施計画，栄養補給計画
　　3-5　栄養教育計画
　　3-6　臨床経過のモニタリングから再評価まで
　　3-7　栄養管理記録の意義
　4　疾患治療の種類および方法と特徴
　　4-1　疾患貯量の種類
　　4-2　疾患治療の方法
　　4-3　医薬品と栄養・食物の相互作用
　5　栄養法（栄養補給法）
　　5-1　食事療法と栄養補給法
　　5-2　経口栄養補給法
　　5-3　経腸栄養補給法
　　5-4　静脈栄養補給法
各論編
　6　生活習慣病概説
　　　1　肥満
　　　2　メタボリックシンドローム
　7　代謝性疾患
　　　1　糖尿病
　　　2　脂質異常症
　　　3　高尿酸血症および痛風
　　　4　先天性代謝異常症
　　　5　内分泌疾患
　8　消化器疾患
　　8-1　胃・腸
　　8-2　肝・胆・膵
　9　腎・尿路疾患
　　9-1　腎臓の主な機能について
　　9-2　主要な腎・尿路疾患
　　9-3　透析
　10　循環器疾患
　　　1　高血圧症
　　　2　動脈硬化
　　　3　脳卒中
　　　4　狭心症・心筋梗塞
　　　5　心不全
　11　血液系疾患
　　　1　貧血
　　　2　白血病
　　　3　出血傾向
　12　歯・筋骨格疾患
　　　1　う歯
　　　2　歯周病
　　　3　骨粗鬆症
　　　4　骨軟化症・くる病
　　　5　変形性関節症
　13　がん
　　13-1　消化管のがん
　　13-2　その他のがん
　14　呼吸器疾患
　　　1　肺結核
　　　2　慢性閉塞性肺疾患
　　　3　誤嚥性肺炎
　15　術前・術後の栄養管理
　　15-1　術前の栄養マネジメント
　　15-2　胃・十二指腸術後
　　15-3　短腸症候群
　　15-4　人工肛門増設後
　　15-5　消化管以外の術前・術後
　16　クリティカルケア
　　16-1　外傷
　　16-2　熱傷
　　16-3　集中治療
　17　栄養障害
　　　1　たんぱく質・エネルギー栄養障害（栄養失調症）
　　　2　ミネラルの欠乏症・過剰症
　　　3　ビタミンの欠乏症・過剰症
　18　摂食障害
　　18-1　心因性摂食障害
　　18-2　摂食障害
　19　ライフステージにおける臨床栄養問題
　　19-1　妊産婦・授乳婦の疾患
　　19-2　乳幼児・小児疾患
　　19-3　更年期の疾患
　　19-4　高齢期の疾患
　20　感染症
　　　1　細菌感染症
　　　2　ウイルス感染症

日本人の食事摂取基準（2025年版）
演習問題解答
参考文献
索引