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新化学「もの」を見る目

978-4-7827-0682-4 C3043
京都大学名誉教授 大野惇吉
帝塚山大学名誉教授 安井伸郎
武庫川女子学大教授 牛田 智
福岡大学准教授 塩路幸生 [共著]
A5・並製・204頁/定価 2,420円(本体2,200円)
我々の身のまわりにあるものはすべて化学物質であるが, これらをただ単に「もの」として捉えるのではなく, 化学物質として認識し, 理解することが大切である。本書はこの観点にたって, 物質について羅列的な知識を学ぶだけではなく, 物質とはどういうものか, それらが織りなす様々な現象がどのようにして, なぜ起こるかなどについて本質的な理解ができるよう解説した。
目次1 なぜ化学を学ぶか

2 物質とは何か
 2-1 物質は何からできているか
 2-2 原子が最小単位である物質
 2-3 イオンが最小単位である物質
 2-4 分子が最小単位である物質
  2-4-1 分子とはどんなものか
  2-4-2 分子の表し方
  2-4-3 原子団
 2-5 有機化合物

3 物質はどうやって形作られるか
 3-1 原子の構造
 3-2 周期律
 3-3 閉殻構造
 3-4 イオンの成り立ちとその結びつき
 3-5 分子のできるわけ
 3-6 金属結合
 3-7 化学結合をまとめると

4 分子の形はどうして決まるか
 4-1 電子軌道の形
 4-2 分子の形
 4-3 分子内の原子のつながりかた
 4-4 分子の形はどうしてわかるか

5 物質はどのように存在しているか
 5-1 物質の三態
 5-2 気体
  5-2-1 気体の状態方程式―巨視的な取り扱い
  5-2-2 気体の分子運動論―微視的な取り扱い
 5-3 液体
  5-3-1 蒸発
  5-3-2 蒸気圧と相平衡
  5-3-3 沸騰
 5-4 固体
 5-5 溶液
  5-5-1 分子の極性
  5-5-2 溶解とはどういう現象か
  5-5-3 水素結合
  5-5-4 溶液の凝固点と沸点

6 化学反応はなぜ起こるか
 6-1 化学反応とは何か
 6-2 化学反応の駆動力
 6-3 化学反応のエネルギー論
 6-4 触媒
 6-5 化学平衡
 6-6 反応速度

7 酸と塩基
 7-1 酸とは, 塩基とは
 7-2 酸・塩基にはどんなものがあるか
 7-3 酸・塩基の強さ
 7-4 水素イオンの濃度とpH
 7-5 中和反応
 7-6 緩衝液―pHを一定に保つ溶液

8 酸化と還元
 8-1 酸化とは, 還元とは
 8-2 酸化・還元を電子の授受で説明する
 8-3 酸化と還元は同時に起こる
 8-4 酸化剤と還元剤
 8-5 有機化合物の酸化還元
 8-6 電極電位 (酸化還元電位)

9 生活と化学物質
 9-1 界面活性剤
  9-1-1 界面活性剤とは
  9-1-2 界面活性剤の化学構造
  9-1-3 水中における界面活性剤
  9-1-4 界面活性剤の種類
 9-2 高分子の化学
  9-2-1 高分子とは
  9-2-2 高分子の成り立ち
 9-3 天然の高分子物質
 9-4 色と化学
  9-4-1 色とは何か
  9-4-2 色をもつ物質

10 生命の化学
 10-1 タンパク質
  10-1-1 アミノ酸
  10-1-2 アミノ酸とアミノ酸の結合
  10-1-3 タンパク質の化学構造
  10-1-4 タンパク質の種類
  10-1-5 タンパク質の性質
 10-2 多糖類
  10-2-1 グルコース
  10-2-2 デンプン
  10-2-3 セルロース
  10-2-4 グリコーゲン
 10-3 核酸
  10-3-1 DNA (デオキシリボ核酸)
  10-3-2 RNA (リボ核酸)
 10-4 ビタミン

11 エネルギーの化学
 11-1 燃料電池
 11-2 太陽光発電

12 ナノって何なの?
 12-1 フラーレンとカーボンナノチューブ
 12-2 ナノを「見る」工夫
 12-3 ナノ粒子
 12-4 蛍光生体イメージング
 12-5 蛍光タンパク質

付録
 化合物命名法
 溶液の濃度

演習問題解答

備 考

【新版 化学「もの」をみる目】の改訂版です。

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