三共出版 SANKYO SHUPPAN Co., Ltd.

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食べ物と健康Ⅴ-食品衛生学（第2版）

978-4-7827-0749-4 C3077 ／ 2016年3月刊行
藤女子大学教授　池田隆幸 編著
北海道大学大学院教授　浅野行蔵・名寄市立大学　市川晶子
北海道教育大学　池田順子・名寄市立大学准教授　工藤慶太
天使大学教授　髙島郁夫 共著
B5・並製・2色刷・244頁／ 定価 2,750円（ 本体 2,500円）
健康志向の増大,食の安全性への関心の高まりなどから管理栄養士国家試験に必要な知識は勿論のこと,広く食品衛生を考える力を養う。
目次

備　考

2014年3月、初版。
2016年3月、第2版。
2021年4月、第3版。
2025年4月、第4版を刊行。

更新: 2025年4月2日
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