• 献本

わかりやすい食品機能栄養学

978-4-7827-0575-9 C3077
佐藤隆一郎・長澤孝志 編著
東京都立短大名誉教授 吉田 勉 監修 東京大学教授 佐藤隆一郎・岩手大学教授 長澤孝志 編著 五十嵐喜治・上原万里子・長田恭一 駒井三千夫・八村敏志・福島道広 共著 
B5・並製・176頁/定価 2,808円(本体2,600円)
管理栄養士課程にとらわれず,続々と発表される最新の栄養学研究の中から,客観的かつ価値が高いと判断される問題を取り扱う。農学部を中心とした生命科学分野の学生を対象とし,栄養素を概念的に理解するのではなく,食品という実体の機能と直結させて学ぶテキスト。

目 次

三共出版で購入する

部数: