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新版 現代の栄養化学(第3版)

978-4-7827-0797-5 C3077
西九州大学教授 柳田晃良・宮崎国際大学教授 福田亘博・東北大学未来科学技術共同研究センター教授 池田郁男 編著
永尾晃治・田中一成・古市幸生・林 国興・屋 宏典・岡島俊哉・加藤範久 望月 聡・永田純一・西園祥子 共著
B5・並製・182頁/定価 2,640円(本体2,400円)
食品栄養成分の摂取,消化吸収から生体内での代謝や機能を知り,健康の維持増進や,生活習慣病の予防まで学ぶ。

備 考

「日本人の食事摂取基準」の改訂に伴い,関連する内容・データを【2020年版】に更新し第3版としました(2020年4月)。

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