• 献本

新版 明解食品衛生学実験(訂正版)

978-4-7827-0553-7 C3077
加納碩雄・加納堯子
加納碩雄・加納堯子 共著
B5・並製・150頁/定価 2,484円(本体2,300円)
食物学を専攻する学生に対する食品衛生学の実験書として,なるべく簡便な試験法をとりあげ,限られた時間内に実験が終了し,結果の判定ができるよう配慮した。実験を通じて食品衛生に関する知識が体得できる好書。

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