• 献本

新しい食品学実験(第3版)

978-4-7827-0773-9 C3077
吉田 勉 監修
和洋女子大学名誉教授 飯渕貞明・渡邉 悟 編著 臼井照幸・荒木裕子・岡本由希 共著
B5・並製・176頁/定価 2,484円(本体2,300円)
「読んでわかる」ではなく「見てわかる」実験書。実験の手順はフローシートで表わし,随所に写真や図を盛り込み,一目で実験手順がわかるよう工夫した。管理栄養士及び栄養士養成のための新カリキュラムに対応させた食品学実験のテキスト。

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