• 献本

新しい生化学・栄養学実験

978-4-7827-0450-9 C3077
吉田 勉 監修
横浜薬科大学名誉教授 伊藤順子・前山梨学院短期大学教授 志田万里子編著
篠田粧子・西野秀昭・馬場 修・南 道子 共著
B5・並製・164頁/定価 2,484円(本体2,300円)
栄養士に必要な生化学,栄養学の知識は「生体の構造,機能を理解しこれらの知識に基づいて生活習慣病を予防する」方向へと重点を移しつつあり,本書ではこれらをふまえ編集した新しい実験書。栄養士過程のカリキュラムに対応させ,実験にあたっては最新の機器や新しい方法なども盛り込んだ新時代の教科書。

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